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Bienvenue

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Le chef !

Originaire des Bouches du Rhône, José, depuis son plus jeune âge, savait que la cuisine ferait partie intégrante de sa vie.
Il débute son apprentissage comme cuisinier - pâtissier dans un des restaurants les plus en vue de Perpignan, et ce, aux côtés d'un chef médaillé, Charles Dedieu, qui lui apprend la rigueur et la technique du métier.

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Le laboratoire

Le laboratoire

" Ô ! PAPILLES " vous ouvre les portes de son laboratoire de 85 m2.
Scindé en trois espaces de vie : " Salé ", "Sucré " et " Dégustez ", il allie des équipements modernes : plaques à induction sur plan central de travail et des modes de cuisson plus traditionnels, tel que le piano où la fonte et le cuivre s'entrechoquent pour faire retentir une cuisine d'autrefois.
" Dégustez " est la touche finale des préparations culinaires qui offre la possibilité aux initiés de se retrouver à savourer les mets cuisinés en toute convivialité.   

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