Vous êtes ici : Accueil

Bienvenue

Envoyer Imprimer PDF

accueil_jose_2Le chef !

Originaire des Bouches du Rhône, José, depuis son plus jeune âge, savait que la cuisine ferait partie intégrante de sa vie.
Il débute son apprentissage comme cuisinier - pâtissier dans un des restaurants les plus en vue de Perpignan, et ce, aux côtés d'un chef médaillé, Charles Dedieu, qui lui apprend la rigueur et la technique du métier.

Sa passion ne cesse de s'accroître au long de ses 30 années d'expérience, en quête de renouvellement et de défis, José, obtient son brevet de spécialisation de Palmipèdes Gras, un met qu'il affectionne tout particulièrement.

Il saisit l'opportunité de devenir responsable de production, avec le challenge d'une mise en place d'une norme ISO 9000, suivit de la création d'une gamme de produits sans gluten.

Puis, son professionnalisme, il le met aux services d'un centre de formation de Cahors afin d'enseigner différents thèmes tels que la cuisine du champignon et celle du foie gras et sur l'insertion en milieu professionnel de passionnés désireux de faire de la cuisine, leur métier.

Aujourd'hui, fort de ses multiples expériences, José a pour désir de mettre à votre disposition son savoir afin d'initier et perfectionner chacun d'entre vous, en insufflant l'envie de se faire plaisir tout en faisant plaisir à ceux que l'on aime !  

 

 
Bienvenue

Bienvenue

Le chef !

Originaire des Bouches du Rhône, José, depuis son plus jeune âge, savait que la cuisine ferait partie intégrante de sa vie.
Il débute son apprentissage comme cuisinier - pâtissier dans un des restaurants les plus en vue de Perpignan, et ce, aux côtés d'un chef médaillé, Charles Dedieu, qui lui apprend la rigueur et la technique du métier.

Lire la suite
Le laboratoire

Le laboratoire

" Ô ! PAPILLES " vous ouvre les portes de son laboratoire de 85 m2.
Scindé en trois espaces de vie : " Salé ", "Sucré " et " Dégustez ", il allie des équipements modernes : plaques à induction sur plan central de travail et des modes de cuisson plus traditionnels, tel que le piano où la fonte et le cuivre s'entrechoquent pour faire retentir une cuisine d'autrefois.
" Dégustez " est la touche finale des préparations culinaires qui offre la possibilité aux initiés de se retrouver à savourer les mets cuisinés en toute convivialité.   

Lire la suite
  • Contact

  • Presse

Contactez-nous !

Le quotidien La Dépêche parle de nous ! Consultez l'article en cliquant sur ce lien !

article