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accueil_jose_2Le chef !

Originaire des Bouches du Rhône, José, depuis son plus jeune âge, savait que la cuisine ferait partie intégrante de sa vie.
Il débute son apprentissage comme cuisinier - pâtissier dans un des restaurants les plus en vue de Perpignan, et ce, aux côtés d'un chef médaillé, Charles Dedieu, qui lui apprend la rigueur et la technique du métier.

Sa passion ne cesse de s'accroître au long de ses 30 années d'expérience, en quête de renouvellement et de défis, José, obtient son brevet de spécialisation de Palmipèdes Gras, un met qu'il affectionne tout particulièrement.

Il saisit l'opportunité de devenir responsable de production, avec le challenge d'une mise en place d'une norme ISO 9000, suivit de la création d'une gamme de produits sans gluten.

Puis, son professionnalisme, il le met aux services d'un centre de formation de Cahors afin d'enseigner différents thèmes tels que la cuisine du champignon et celle du foie gras et sur l'insertion en milieu professionnel de passionnés désireux de faire de la cuisine, leur métier.

Aujourd'hui, fort de ses multiples expériences, José a pour désir de mettre à votre disposition son savoir afin d'initier et perfectionner chacun d'entre vous, en insufflant l'envie de se faire plaisir tout en faisant plaisir à ceux que l'on aime !